Uno dei simboli enogastronomici del territorio della Valle d’Itria si avvia verso la Denominazione d’Origine Protetta. Questo è emerso dal tavolo verde convocato dall’assessore Bruno Maggi al quale hanno partecipato diversi rappresentati delle organizzazioni di settore e i componenti delle relative commissioni consiliari. Pietro De Padova, presidente della CIA Due Mari (Taranto e Brindisi), ha…