• Il formaggio più famoso al mondo

    Il formaggio più famoso al mondo

    La mozzarella è, probabilmente, il formaggio più famoso e conosciuto del mondo. Il suo nome, quasi certamente, deriva da una delle fasi di lavorazione: la mozzatura legata al porzionamento del prodotto. Questo formaggio tipicamente meridionale, sarebbe nato in Campania. Un documento risalente al secolo XII testimonia che i monaci Benedettini di San Lorenzo in Capua…

  • Eccellenze gastronomiche martinesi alla ribalta nazionale

    Eccellenze gastronomiche martinesi alla ribalta nazionale

    Da oggi in edicola I formaggi d’Italia, una nuova guida edita dal Gruppo Gedi. Nel libro sono raccontate le 56 DOP italiane, le 2 IGP e 33 altri formaggi tipici regionali, per un totale di 91 prodotti raccontati e valutati coinvolgendo i casari che li producono con le loro mani. Nella sezione dedicata ai formaggi…