Festa della Bombetta, domani workshop su agroalimentare e territorio

La seconda edizione della “Festa della Bombetta” è ufficialmente iniziata a Martina Franca. Fino a lunedì 1° settembre, Piazza d’Angiò sarà il centro di un evento che celebra uno dei piatti più rappresentativi della tradizione culinaria pugliese, valorizzandolo non solo come prelibatezza gastronomica ma anche come un’espressione di profonda identità culturale. La manifestazione, organizzata dall’associazione “Ambasciatori del Gusto” con il patrocinio dell’Assessorato all’Agricoltura, Comune di Martina Franca e Confcommercio Taranto, è molto più di una semplice sagra, e gli stand culinari – gestiti esclusivamente da macellai e professionisti del settore – propongono la bombetta in ogni sua forma, dalle versioni classiche a quelle più innovative.

“La cucina è anche cultura”, hanno dichiarato gli organizzatori, sottolineando come la festa voglia celebrare questo connubio. In questi quattro giorni di sapori intensi, i visitatori potranno immergersi nelle tradizioni e scoprire l’autenticità dei prodotti locali. Oltre al cibo, la festa offre un ricco e vario programma musicale con concerti gratuiti che faranno da colonna sonora alle serate.

Domani, domenica 31 agosto, alle ore 18:00, Piazza Filippo d’Angiò ci sarà il workshop intitolato “I prodotti agroalimentari tradizionali: un’opportunità di sviluppo per il territorio”. All’incontro parteciperanno illustri relatori come Donato Pentassuglia, Assessore regionale all’Agricoltura, e Gianfranco Palmisano, sindaco di Martina Franca. Interverranno anche Michele Bruno, ideatore del “Mercatino del Gusto”, Adriano Didonna del progetto Biodiverso dell’Università degli Studi di Bari, Elena Bichi e Marco Dadamo di Slow Food Puglia, Francesco Biasi, presidente dell’associazione “Quelli della bombetta”, e Francesco Carriero e Romano del Gaudio del Distretto suino nero pugliese. Il dibattito sarà moderato da Antonella Millarte.

Al termine del workshop, si terrà la prestigiosa premiazione dedicata a due figure fondamentali per la “bombetta di Martina Franca”. Verranno assegnati il “Premio Ninuccio Lasorte”, per chi si è distinto nella promozione della bombetta e dei prodotti locali, e il “Premio Vito Serio”, un riconoscimento speciale per i maestri del fornello e della brace.