Il capocollo di Martina Franca premiato al Golosario Prize di Verona

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Economia, Società



capocollo-vinitalyChe il capocollo di Martina Franca fosse un’eccellenza lo sapevamo, davvero, senza bisogno di premi, coppe o coccarde. Non è bieco sciovinismo ma esperienza di taglieri vissuti e di fette di pane di patate ammantate da fette salate e saporose.

Mica è solo poesia, comunque, è economia, una parte cospicua del territorio che lavora in campagna, che alleva e produce salumi, le cui qualità sono riconosciute anche a livello nazionale.

Il capocollo di Martina Franca è stato premiato insieme ad altri prodotti eccellenti del territorio italiano. Il premio “Golosario” 2013: “L’obiettivo di Sol&Agrifood – spiega Ettore Riello, presidente di Veronafiere – è quello di far emergere l’eccellenza della produzione agroalimentare per promuoverla verso i buyer esteri. In questo contesto anche il premio Golosario acquisisce, per le aziende vincitrici, un valore che va al di là del semplice riconoscimento”.

Sette le categorie di quest’anno del Golosario Prize, e la Puglia, oltre il capocollo di Martina Franca di Francesco Carriero, ha ottenuto un altro riconoscimento per i taralli al finocchio di Bitonto. Ecco tutti i vincitori:

Sfiziosità 

• Pinna – Ittiri (SS) – Carciofini in olio extravergine di oliva denocciolato di Bosana
• Surianoli – Amantea (CS) – Salsa al peperoncino
• Azienda agricola 2 M – Cilavegna (PV) – Paté di fegato di lumache

Dolci e cioccolati 

• Loison – Costabissara (VI) – Colomba al mandarino tardivo di Ciaculli
• Avidano – Chieri (TO) – Rustico con amarena e cioccolato
• Pellegrini Fausto – Isola del Giglio (GR) – Panficato gigliese

Formaggi 

• Il Caseificio di Roncade – Roncade (TV) – Rondò (latte vaccino, particolare)

Salumi e carni 

• Salumi Martina Franca srl di Francesco Carriero – Martina Franca (TA) – Capocollo
• Magrì Prosciutti – Ancona – Manzo vergine

Birre 

• Birrone srl – Isola Vicentina (VI) – Gerica
• Maltovivo – Ponte (BN) – Noscia ambrata
• Sora Lama’ – Torino – Slurp 10 luppoli

Liquori 

Liquorificio Bernard – Pomaretto (TO) – Serpoul

Pane, paste 

• Danieli il forno delle Puglie – Bitonto (BA) – Taralli al finocchio
• Fabbrica della pasta di Gragnano – Gragnano (NA)

(ph: Antonio Semeraro – fonte: Facebook)


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