Capocollo di Martina Franca. L’amministrazione avvia un processo di partecipazione con gli operatori del settore

Percorso per il riconoscimento IGP del Capocollo di Martina Franca, lunedì 16 marzo incontro pubblico in Comune:

Continuano le iniziative per la valorizzazione del capocollo di Martina Franca, prodotto di eccellenza della norcineria locale. In vista dell’atteso riconoscimento IGP (Identificazione Geografica Protetta) – e in considerazione delle sentenze dei giudici amministrativi dello scorso anno – l’Amministrazione Comunale intende avviare un percorso di partecipazione, coinvolgendo macellai e operatori del settore della norcineria locale.

Lunedì 16 marzo alle ore 14:30 a Palazzo Ducale, in Sala Consiliare, si terrà un incontro promosso dall’Assessore alle Attività Produttive Francesco Aquaro in considerazione dei traguardi raggiunti nel processo del prestigioso riconoscimento geografico e con l’obiettivo di condividere i risultati del lavoro svolto finora e le attività da intraprendere nel rispetto di quanto previsto dal disciplinare di produzione IGP Capocollo di Martina Franca.

Parteciperanno l’Associazione IGP Capocollo di Martina Franca, l’avvocato Piermassimo Chirulli e il dottor Marco Gasparotto del C.S.Q.A. Certificazioni srl.

Il confronto è pubblico ed è rivolto in particolare a tutti gli operatori del settore di Martina Locorotondo e Cisternino ai quali è rivolto l’invito.

L’iter per il conseguimento del prestigioso riconoscimento geografico è stato avviato nel 2020 dall’Associazione Produttori di Capocollo di Martina costituita da macellai e operatori del settore dell’area geografica di produzione – Martina, Locorotondo e Cisternino – riconosciuta dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste.