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Il formaggio più famoso al mondo
La mozzarella è, probabilmente, il formaggio più famoso e conosciuto del mondo. Il suo nome, quasi certamente, deriva da una delle fasi di lavorazione: la mozzatura legata al porzionamento del prodotto. Questo formaggio tipicamente meridionale, sarebbe nato in Campania. Un documento risalente al secolo XII testimonia che i monaci Benedettini di San Lorenzo in Capua…
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Il vitigno più diffuso in valle d’Itria
L’Italia è il primo paese al mondo per quanto concerne la presenza di vitigni autoctoni. Sono ben 80 le varietà censite, molte di più delle 40 presenti in Portogallo, delle 30 della Romania o delle 15 di Francia e Spagna. Partendo da questa premessa, mi è venuta in mente una domanda: qual è la varietà…
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Un martinese al Festival del gelato artigianale
Venerdì 12 giugno, con una veste insolita e a distanza, in diretta su Facebook, è andata in scena l’undicesima edizione del Festival del gelato artigianale di Agugliano (Ancona). Da tutta Italia ed anche dall’estero, hanno fatto bella mostra le creazioni di tanti gelatieri, tra cui va annoverata la presenza del martinese Leonardo Campobello. Anche lui…
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L’oro liquido della valle d’Itria
La valle d’Itria è terra vocata per la vitivinicoltura. In particolar modo è un ambiente in cui alcune varietà a bacca bianca hanno trovato la propria casa, il luogo in cui crescere e svilupparsi adeguatamente. La storia della vitivinicoltura in valle d’Itria Per conoscere le origini storiche della produzione del nettare di bacco tra Martina…
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Due aziende della Valle d’Itria al salone dei vini e degli oli del Sud Italia
Si chiuderà il prossimo 10 giugno, presso il Castello Normanno Svevo di Sannicandro di Bari, la XIV edizione di Radici del Sud il salone dedicato ai vini e agli oli del Meridione. I lavori di questo evento, organizzato dall’Associazione Propapilla nata per rendere visibilità all’enogastronomia e soprattutto alla viticoltura del sud Italia, sono partiti il…
3 Luglio 2026
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Il formaggio più famoso al mondo
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